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会员推介 | 贵阳小苗王特色餐饮有限公司
贵阳小苗王特色餐饮有限公司是贵州省渔业协会会员单位，是由军队转业干部（雷山县苗乡人）自主创办的、专门研究开发民族特色生态食品的企业，其宗旨是专做民族特色食品，传扬民族生态美食。公司旗下小苗王食府于2012年开始经营，坐落于在贵阳市解放路25号火车站服务大楼酒店2楼。2021年6月，成为贵阳唯一的一家“黔东南稻花鱼品牌体验店”。
小苗王食府场所面积916平米，现有员工11人，均来自黔东南本土。食府设有大厅一个，包房6个，其中有一个大包房可坐25人，大厅和包房宽敞明亮，处处体现苗寨韵味和民族风情，整个餐厅可同时接待22桌约250人。主要经营黔东南稻花鱼、凯里酸汤鱼、雷山苗王鱼、小黄牛、塔石香羊瘪等黔东南苗侗传统特色菜。
苗王鱼是闻名贵州省内外的一道苗族传统名菜家肴。相传古时，苗族先民中有一位著名部族首领特别喜欢吃这种佳肴，因而称之为苗王鱼，这道佳品又俗称鱼夺辣子。2022年度荣获“生态渔业十佳地方特色鱼菜品”称号。
小苗王不光致力于生态鱼菜品的销售，还研发了极具黔东南苗族特色风味的辣椒面。该辣椒面是用野生植物香料与优选辣椒经柴火炒制而成的辣椒面，不加香精色素，神奇香味自然天成，是黔东南苗寨传统美食。多少年来，苗家人把山上的野生香料和辣椒拌一拌做成蘸水、辣椒酱下饭，苗家人仅一碗蘸水、一勺辣酱足矣。而今，小苗王辣椒已是一颗耀眼的星星，诉说着神奇而古老的苗寨味道。
下一步，小苗王将坚持以“民族的、健康的、营养的、悠久的、特别的”为发展理念，利用合理有效的管理和投资，建立一定规模的特色食品加工产业链;坚持自我完善，不断改进创新，严格遵守操作规程，以安全为生命，以质量求发展。大力支持当地的农民发展经济，积极帮扶贫困户，加强企农合作，为农村产业革命、乡村振兴战略贡献微薄力量。
